神名備@西日暮里

西日暮里近辺に引っ越してきて1年半にもなるのに、何故か来ていなかった超有名店の神名備。
西尾中華そばに振られたので来店してみました。

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何やら店には原材料費高騰に依る値上げを詫びる貼り紙が(苦笑)

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基本的に全て高めの値段設定です。

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デフォのラーメンが840円も高いですが、チャーシュー麺1,300円はさすがに躊躇する値段ですね…

食べたのは塩ラーメン。

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ラスト客だったのでチャーシューを少しオマケしてくれたみたいです。

んー、これは思いっきり舌を試されるラーメンですね。
はっきり言って最初は「なんだこりゃ!?」でした。
味気無くて雑味しか感じられなかったので…

でも食べ進めてスープが温くなってくると段々味がわかってきて、
「ン?コリャ雑味じゃなくて繊細で色んな味がするんじゃ!?」って気付いてくる。
こりゃ、体調悪い日に来たら絶対に味がわからないラーメンですね。

やたらと強気な価格設定のチャーシューは、なるほど確かに素晴らしいモノでした。
あんなに柔らかくかつシッカリと肉の味を残してるチャーシューは初めて。
事前情報ほど八角もキツくなかったし。

もともと神名備そばを止めたのはある醤油と出会ったからだそうなので、
今度は醤油ラーメンを食べにこよう。

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